Siamo dell’idea che quando si viaggia sia doveroso assaggiare la cucina locale, parte fondamentale della cultura di ogni popolo. Il Messico è rinomato per le spiagge, i templi Maya e le cittadine pittoresche, ma anche i piatti tradizionali meritano attenzione. Ecco i cibi da provare assolutamente durante il vostro viaggio in Messico.
I 10 cibi da provare in Messico
Chilaquiles per una colazione alternativa
Si tratta di un piatto che i Messicani mangiano a colazione. È davvero molto sostanzioso, in quanto prevede tortillas di mais fritte, tagliate in quattro e coperte di salsa piccante. In cima poi vengono aggiunte uova al tegamino e striscioline di pollo, oltre che del formaggio fuso. Sono spesso accompagnati da frijoles, ovvero fagioli fritti.
Pozole, l’antica zuppa per i rituali
Prima della dominazione spagnola, i Messicani preparavano il pozole, una zuppa di mais, arricchita da erbe aromatiche e spezie. La potete trovare a base di pollo, maiale o vegetariana.
Elote, lo street food tradizionale
Potrete trovare venditori di elote, ovvero pannocchia da passeggio, ad ogni angolo. Le pannocchie vengono prima bollite e poi servite su uno stecchino, dopo essere state condite con sale, peperoncino, burro, formaggio, lime ed altri intingoli.
Tacos per tutti i gusti
Un altro cibo di strada da provare sono i tacos, tortillas di mais riempiti con carne a scelta e condite con cipolle, lime e coriandolo. Oltre alle carni più comuni (fette di manzo, salsiccia di maiale), potrete anche provare quelli con lingua, trippa e altre carni meno classiche.
Tamales, morbidi involtini dolci o salati
I tamales sono involtini morbidi di mais, con un ripieno che può variare dal salato (carne, verdure) al dolce (solitamente frutta). Vengono serviti avvolti in foglie di mais, banana o avocado. Sono più leggeri di altri piatti messicani, in quanto bolliti e non fritti.
Enchiladas, il piatto dei Maya
All’epoca erano diverse, certo. Le popolazioni Maya mangiavano tortillas di mais ripiene di piccoli pesci appena pescati. Ora il ripieno è decisamente più ricco: carne, formaggio, frutti di mare, fagioli, verdure, separati o tutti assieme. Solitamente, si guarniscono con una salsa piccante. Anche queste vengono mangiate a colazione.
Mole, la salsa per le carni bianche
Ci sono tanti tipi di Mole, ognuno in Messico sostiene di avere la ricetta originale. Ma cos’è? È una salsa fatta da circa 20 ingredienti, che accompagna piatti di pollo o tacchino.
Guacamole, la salsa più conosciuta
Sicuramente conoscerete già il guacamole, la salsa verde a base di avocado, pomodoro, cipolla, lime e peperoncino. Solitamente si mangia coi nachos, ma è deliziosa anche sul pane o per accompagnare secondi piatti. Forse tutti non sanno che risalirebbe addirittura ai tempi degli Aztechi.
Quesadillas, per gli amanti del formaggio
Tortilla di farina fritta, con un ripieno di formaggio fuso che si scioglie in bocca. In Messico vengono solitamente mangiate come spuntino o antipasto.
Fajitas
Le fajitas sono bocconcini di manzo o pollo leggermente piccanti, accompagnati da peperoni e cipolle. Possono essere servite con riso, fagioli e verdure oppure con tortillas.
Ci sono tanti altri piatti messicani degni di nota, ma per questa volta ci fermiamo a 10. Che ne dite? Ne avete altri da consigliare?